Jalapeño

Jalapeño/Papryka Jalapeño

Capsicum annuum

Średnio-ostra papryka chili o stożkowatym kształcie, osiągająca 5-9 cm długości, która jest ceniona za swój pikantny smak i wszechstronne zastosowanie w kuchni. Zazwyczaj jest zielona, ale po pełnym dojrzeniu staje się czerwona. Charakteryzuje się umiarkowaną ostrością, która może być łagodzona przez usunięcie gniazd nasiennych.

Wymaga zapewnienia dużej ilości słońca, ciepła, odpowiednio wilgotnego i przepuszczalnego podłoża.

Temperatura: najlepiej od 20-27°C.

Podłoże gleba powinna być żyzna, gliniasta, bogata w materię organiczną.

Podlewanie: ziemia musi być stale wilgotna, ale nie podmokła.

Lepiej nie sadzić jalapeno w miejscu, w którym wcześniej rosły pomidory, bakłażany, ziemniaki lub miechunka. Przy koprze włoskim, kapuście, fasoli i niektórych drzewach owocowych (np. morela).

Uważa się, że papryczka jalapeño pochodzi z Meksyku i była uprawiana przez rdzennych mieszkańców dzisiejszego Veracruz już w 8000 roku p.n.e.

Nazwa „jalapeño” pochodzi od słowa „xala-peño”, co oznacza „z Xala” (obszaru w pobliżu Veracruz).